పనీర్ టిక్కా అనేది పనీర్ (ఇండియన్ కాటేజ్ చీజ్)తో తయారు చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ భారతీయ వంటకం, ఇది సువాసనగల మిశ్రమంలో మారినేట్ చేసి, ఆపై గ్రిల్ లేదా తాండూర్ (సాంప్రదాయ మట్టి ఓవెన్)లో వండుతారు. ఇది ప్రసిద్ధ చికెన్ టిక్కా యొక్క శాఖాహార వెర్షన్ మరియు శాకాహారులు మరియు మాంసాహారులు ఇద్దరూ ఇష్టపడతారు.
ఇంట్లో పనీర్ టిక్కా చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 200 గ్రాముల పనీర్, ఘనాలగా కట్
- 1 కప్పు పెరుగు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి
- 1 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
- రుచికి ఉప్పు
మెరినేడ్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒక గిన్నెలో పెరుగు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఎర్ర కారం, పసుపు, గరం మసాలా, నిమ్మరసం, నూనె మరియు ఉప్పు కలపండి. మెరినేడ్‌లో పనీర్ క్యూబ్‌లను వేసి, అవి బాగా పూత వచ్చేవరకు మెల్లగా టాసు చేయండి. గిన్నెను కవర్ చేసి, పనీర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కనీసం 1 గంట పాటు మెరినేట్ చేయనివ్వండి.
మెరినేట్ చేసిన తర్వాత, మీ గ్రిల్ లేదా ఓవెన్‌ను మీడియం-అధిక వేడికి ముందుగా వేడి చేయండి. గ్రిల్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, మ్యారినేట్ చేసిన పనీర్ క్యూబ్‌లను స్కేవర్‌లపైకి థ్రెడ్ చేయండి. ఓవెన్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, మెరినేట్ చేసిన పనీర్‌ను గ్రీజుతో కూడిన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి.
పనీర్ టిక్కాను సుమారు 10-15 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి లేదా కాల్చండి, అప్పుడప్పుడు వాటిని బంగారు గోధుమ రంగులోకి మరియు అంచులలో కొద్దిగా కాల్చే వరకు తిప్పండి. వాటిని కాలిపోకుండా చూసుకోండి.
ఉడికిన తర్వాత, పనీర్ టిక్కాను గ్రిల్ లేదా ఓవెన్ నుండి తీసివేసి వేడిగా సర్వ్ చేయండి. తరిగిన కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేసి, పుదీనా చట్నీ లేదా చింతపండు చట్నీతో సర్వ్ చేయవచ్చు.
పనీర్ టిక్కా భారతీయ భోజనంలో గొప్ప ఆకలిని లేదా సైడ్ డిష్‌గా చేస్తుంది. ఇది చుట్టలు లేదా శాండ్‌విచ్‌ల కోసం పూరకంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో ఈ రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకాన్ని ఆస్వాదించండి!