தேடு
இந்த தேடல் பெட்டியை மூடு.
மிருதுவான பாலக் பகோரா - ஒரு சரியான பருவகால இன்பம்

மிருதுவான பாலக் பகோரா - ஒரு சரியான பருவகால இன்பம்

பொருளடக்கம்

டிஷ் பற்றிய அறிமுகம்

அறிமுகம்:

இந்திய சிற்றுண்டிகளின் துடிப்பான உலகத்திற்கு வரவேற்கிறோம், அங்கு சுவைகள் வெடித்து, பாரம்பரியம் உங்கள் சுவை மொட்டுகளில் நடனமாடுகிறது. இன்று, உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு ஆர்வலர்களின் இதயங்களையும் விருப்பங்களையும் வென்ற நேசத்துக்குரிய இந்திய சிற்றுண்டியான பாலக் பகோராவின் மகிழ்ச்சிகரமான மண்டலத்தை நாங்கள் ஆராய்ந்து வருகிறோம். இந்த பயனர் நட்பு வழிகாட்டியில், பாலக் பகோராவை வடிவமைப்பதற்கான ரகசியங்களை நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம், இது ஒரு சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, மிருதுவான, பச்சை மகிழ்ச்சி.

ஏன் பாலக் பகோரா?

இந்த மிருதுவான பஜ்ஜியை உருவாக்கும் விவரங்களுக்குள் மூழ்குவதற்கு முன், இந்திய உணவுகளில் பாலக் பகோரா ஏன் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது என்பதைப் புரிந்துகொள்வோம். இது கீரை பஜ்ஜி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஒரு மசாலா கொண்ட கொண்டைக்கடலை மாவில் பூசப்பட்ட புதிய கீரை இலைகளின் இணக்கமான கலவையாகும், இது மிருதுவாக இருக்கும்.

பாலக் பகோரா என்பது சுவை மட்டுமல்ல, மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையான ஒன்றை சிற்றுண்டியின் மகிழ்ச்சி. கீரையின் பன்முகத்தன்மை, வறுக்கும் கலை மற்றும் உங்கள் உணர்வுகளை எழுப்பும் மசாலாப் பொருட்களின் மந்திரத்திற்கு இது ஒரு அஞ்சலி.

பாலக் பகோராவை வேறுபடுத்துவது அதன் பன்முகத்தன்மை. இது ஒரு மகிழ்ச்சியான தேநீர் நேர சிற்றுண்டியாகவோ, பார்ட்டிகளில் கூட்டத்தை மகிழ்விப்பதாகவோ அல்லது மழை நாட்களில் ஆறுதலான விருந்தாகவோ இருக்கலாம். இதை சட்னி மற்றும் ஒரு கப் மசாலா டீயுடன் இணைக்கவும் அல்லது பச்சை நன்மைக்காக அதை அனுபவிக்கவும்.

எங்கள் செய்முறையை வேறுபடுத்துவது எது?

உணவகங்களில் கிடைக்கும் பலாக் பகோராவை வீட்டிலேயே செய்வது ஏன்? பதில் எளிது: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பலாக் பகோரா, புத்துணர்ச்சியை அனுபவிக்கவும், மசாலா அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், உங்கள் சமையலறையிலிருந்து மிருதுவான சிற்றுண்டியை அனுபவிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உங்கள் சமையலறையில் இந்த மொறுமொறுப்பான கடிகளை நீங்கள் சிரமமின்றி உருவாக்க முடியும் என்பதை எங்கள் பயனர் நட்பு செய்முறை உறுதி செய்கிறது. ஒவ்வொரு அடியிலும் நாங்கள் உங்களுக்கு வழிகாட்டுவோம், பொரியல் குறிப்புகளைப் பகிர்வோம், மேலும் உங்கள் பாலக் பகோரா மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய நுண்ணறிவுகளை வழங்குவோம்.

சமையலறையில் எங்களுடன் சேருங்கள்

இந்த வழிகாட்டி உங்கள் பலாக் பகோராவை உருவாக்கும் அனுபவத்தை சுவாரஸ்யமாக்குவதற்கு, பின்பற்ற எளிதான, படிப்படியான வழிமுறைகளை வழங்கும். நீங்கள் அனுபவம் வாய்ந்த சமைப்பவராக இருந்தாலும் சரி அல்லது இந்திய சிற்றுண்டிகளுக்குப் புதியவராக இருந்தாலும் சரி, சரியான பகோராவை உருவாக்குவது பலனளிக்கும் சமையல் பயணமாக இருப்பதை உறுதிசெய்யும் வகையில் எங்கள் செய்முறை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

எனவே, உங்கள் பொருட்களைச் சேகரித்து, உங்கள் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, இந்தியாவின் சுவைகளுடன் உங்கள் சுவை மொட்டுகளைக் கவரும் ஒரு சமையல் சாகசத்தைத் தொடங்குங்கள். வெறும் சிற்றுண்டி அல்ல பாலக் பகோராவை உருவாக்குவோம்; இது கீரைகளின் கொண்டாட்டம், மசாலாப் பொருட்களின் சிம்பொனி மற்றும் மிருதுவான மகிழ்ச்சி, இது உங்களுக்கு அதிக ஆசையை ஏற்படுத்தும்.

சேவைகள்: 4 பேர் (தோராயமாக)
தயாரிப்பு நேரம்
10நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்
15நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்
25நிமிடங்கள்

அவற்றைச் செய்ய எனக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை?

இந்த பாலக் பகோரா தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிகாட்டி

மாவை தயார் செய்யவும்:

  • ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், கொண்டைக்கடலை மாவு (பெசன்), சிவப்பு மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, சாதத்தை (கீல்) மற்றும் அஜ்வைன் விதைகளை இணைக்கவும்.
  • கலவையை கிளறும்போது படிப்படியாக குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். நீங்கள் மென்மையான மற்றும் தடிமனான மாவை அடையும் வரை தொடர்ந்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவு ஒரு கரண்டியின் பின்புறம் பூச வேண்டும்.

எண்ணெயை சூடாக்கவும்:

  • ஒரு ஆழமான வாணலியில், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க, ஒரு சிறிய அளவு மாவை எண்ணெயில் விடவும்; அது கொதித்து மேலே எழுந்தால், எண்ணெய் வறுக்க தயாராக உள்ளது.

தோய்த்து வறுக்கவும்:

  • நன்கு உலர்ந்த கீரை இலைகளை மாவில் நனைத்து, அவை நன்கு பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.
  • பூசப்பட்ட கீரை இலைகளை ஒவ்வொன்றாக சூடான எண்ணெயில் கவனமாக சறுக்கவும்.
  • பகோராக்கள் தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை, கடாயில் கூட்டம் அதிகமாக இருக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். இது சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.

வடிகட்டி பரிமாறவும்:

  • துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, எண்ணெயில் இருந்து வறுத்த பாலக் பக்கோராக்களை அகற்றி, அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும்.
  • புதினா சட்னி அல்லது புளி சாஸுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

இந்த உணவை திறம்பட தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

  • கீரை இலைகள் ஈரமாவதைத் தவிர்க்க, மாவில் நனைக்கும் முன், அவை முற்றிலும் உலர்ந்திருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
  • மாவில் குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்தினால் மிருதுவான பகோராக்கள் கிடைக்கும்.
  • சீரான நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் எண்ணெயை சமமாக வறுக்கவும்.

இந்த உணவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன?

150 கிலோகலோரிகலோரிகள்
15 gகார்ப்ஸ்
9 gகொழுப்புகள்
4 gபுரதங்கள்
2 gநார்ச்சத்து
2 gSFA
5 மி.கிகொலஸ்ட்ரால்
350 மி.கிசோடியம்
200 மி.கிபொட்டாசியம்
2 gசர்க்கரை

குறிப்பு: ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் பொருட்கள் மற்றும் பகுதி அளவுகளைப் பொறுத்து மாறுபடும், எனவே துல்லியமான ஊட்டச்சத்து தகவல்களுக்கு குறிப்பிட்ட லேபிள்கள் அல்லது சமையல் குறிப்புகளைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

முடிவு: உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை அனுபவிக்கவும்

பாலக் பகோரஸ் என்பது இந்திய தெரு உணவின் சாரத்தை படம்பிடிக்கும் ஒரு மகிழ்ச்சியான சிற்றுண்டியாகும். மிருதுவான மற்றும் சுவையான மசாலாப் பொருட்களால், அவை எல்லா வயதினருக்கும் பிடித்தமானவை. இந்த தவிர்க்கமுடியாத கீரை பஜ்ஜிகளை வீட்டில் அனுபவிக்க எங்கள் திறமையான செய்முறை மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

நிச்சயமாக! பகோராக்களை உருவாக்கும் போது, உறைந்த கீரையைப் பயன்படுத்துவது சுவையில் சமரசம் செய்யாமல் ஒரு வசதியான விருப்பமாக இருக்கும். உறைந்த கீரை பகோரா செய்முறையில் புதிய கீரைக்கு மாற்றாக உள்ளது, இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் மாற்றீட்டை வழங்குகிறது.

பாலக் பகோராவிற்கு உறைந்த கீரையைப் பயன்படுத்த, இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

  1. தாவிங் மற்றும் வடிகால்: தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி உறைந்த கீரையை கரைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். உருகியவுடன், அதிகப்படியான தண்ணீரை நன்கு வடிகட்டவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் மாவின் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கலாம், எனவே முடிந்தவரை தண்ணீரை அகற்றுவது முக்கியம்.
  2. வெட்டுதல்: வதக்கிய கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். இது பக்கோரா மாவு முழுவதும் கீரையின் சீரான விநியோகத்தை உறுதிசெய்து, ஒவ்வொரு கடியிலும் சீரான சுவையை வழங்குகிறது.
  3. சீரான நிலைத்தன்மை: உறைந்த கீரை புதிய கீரையை விட சற்று வித்தியாசமான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கலாம். நீங்கள் விரும்பிய தடிமனை அடையும் வரை படிப்படியாக பீசன் (பருப்பு மாவு) சேர்த்து பகோரா மாவின் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்.
  4. தாளிக்க: உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களுடன் மாவை சீசன் செய்யவும். உறைந்த கீரை சுவையை சமரசம் செய்யாது, ஆனால் பாலக் பகோரஸின் ஒட்டுமொத்த சுவையை அதிகரிக்க சரியான முறையில் பருவமடைவது அவசியம்.
  5. பொரியல்: பாலக் பகோரஸுக்கு வழக்கமான வறுக்கப்படும் செயல்முறையைப் பின்பற்றவும், எண்ணெய் மிருதுவான அமைப்பிற்கு போதுமான சூடாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். ஸ்பூன் அளவு மாவை எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பலாக் பகோராவிற்கு உறைந்த கீரையைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது மற்றும் புதிய கீரை எளிதில் கிடைக்காவிட்டாலும், ஆண்டு முழுவதும் இந்த சுவையான சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க சிறந்த வழியாகும்.

முடிவில், ஆம், நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் பலாக் பகோராவிற்கு உறைந்த கீரையைப் பயன்படுத்தலாம், இந்த உன்னதமான இந்திய உணவின் உண்மையான சுவையை தியாகம் செய்யாமல் சமையல் செயல்முறையை அணுகக்கூடியதாகவும் திறமையானதாகவும் ஆக்குகிறது.

பகோராக்களுக்கான சிறந்த டிப்பிங் சாஸ் பெரும்பாலும் உணவின் மிருதுவான மற்றும் சுவையான தன்மையை நிறைவு செய்யும் ஒன்றாகும். சில பிரபலமான மற்றும் சுவையான விருப்பங்கள் இங்கே:

  1. புதினா சட்னி:
    • ஒரு உன்னதமான தேர்வான புதினா சட்னி, பாலக் பகோரஸின் காரத்திற்கு புத்துணர்ச்சி மற்றும் குளிர்ச்சியை சேர்க்கிறது. இது புதிய புதினா இலைகள், கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், தயிர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் குறிப்பைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
  1. புளி சட்னி:
    • புளி சட்னி ஒரு இனிப்பு மற்றும் கசப்பான சுவையை வழங்குகிறது, இது சுவையான பாலக் பகோரஸுடன் நன்றாக வேறுபடுகிறது. புளி சட்னி புளி கூழ், வெல்லம் / சர்க்கரை மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
  1. தயிர் சாஸ் (ரைதா):
    • ஒரு எளிய தயிர் சார்ந்த சாஸ் அல்லது ரைதா ஒரு சிறந்த துணையாக இருக்கும். நறுக்கிய வெள்ளரிகள், தக்காளி, புதினா மற்றும் ஒரு சிட்டிகை வறுத்த சீரகத்துடன் தயிர் கலந்து குளிரூட்டவும்.
  1. காரமான தக்காளி சாஸ்:
    • பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் செதில்களுடன் கூடிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காரமான தக்காளி சாஸ் பலாக் பகோராவுக்கு ஒரு உற்சாகமான கிக் சேர்க்கலாம்.
  1. கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டு துவையல்:
    • புதிய கொத்தமல்லி இலைகளை பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் தயிர் சேர்த்து கலந்து, பாலக் பகோரஸின் சுவையை மேம்படுத்தும் ஒரு சுவையான மற்றும் லேசான காரமான டிப் உருவாக்கவும்.
  1. மாம்பழ சட்னி:
    • மாம்பழ சட்னி ஒரு மகிழ்ச்சியான, இனிப்பு மற்றும் பழம் நிறைந்த தேர்வாக இருக்கும். இது அதன் வெப்பமண்டல இனிப்புடன் பாலக் பகோரஸின் மண் சுவைகளை நிறைவு செய்கிறது.
  1. தஹினி சாஸ்:
    • தஹினி அடிப்படையிலான சாஸ் மூலம் மத்திய கிழக்கு திருப்பத்தை அடையலாம். தஹினி, எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு மற்றும் தண்ணீரை ஒரு கிரீமி, நட்டு டிப் செய்ய இணைக்கவும்.
  1. சல்சா:
    • வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு கொண்ட ஒரு புதிய மற்றும் சங்கி தக்காளி சல்சா பாலக் பகோராஸில் ஒரு துடிப்பான மற்றும் கசப்பான உறுப்பு சேர்க்கலாம்.

டிப்பிங் சாஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, உங்கள் விருப்பங்களையும், நீங்கள் விரும்பும் ஒட்டுமொத்த சுவை சுயவிவரத்தையும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு அவர்களின் பலாக் பகோராக்களுடன் வெவ்வேறு சுவை அனுபவங்களை அனுபவிக்க நீங்கள் பலவிதமான சாஸ்களையும் வழங்கலாம்.

பாலாக் பகோரஸ் பாரம்பரிய செய்முறைக்கு சில மாற்றங்களுடன் பசையம் இல்லாமல் செய்யலாம். வழக்கமான பாலக் பகோரா செய்முறையில் முதன்மையான பசையம் மூலப்பொருள் பீசன் (கிராம் மாவு) ஆகும். பசையம் இல்லாத பாலக் பகோராக்களை உருவாக்க, நீங்கள் மாற்று பசையம் இல்லாத மாவுகளைப் பயன்படுத்தலாம். எப்படி என்பது இங்கே:

  1. மாற்று பெசன் (கிராம் மாவு):
    • பீசனைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, கொண்டைக்கடலை மாவு (கடலை மாவு அல்லது கார்பன்சோ மாவு), அரிசி மாவு அல்லது கலவை போன்ற பசையம் இல்லாத மாவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கொண்டைக்கடலை மாவு அதன் நட்டு சுவை மற்றும் மிருதுவான அமைப்பை உருவாக்கும் திறனுக்காக ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும்.
  1. நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்:
    • பசையம் இல்லாத மாவுகள் பெசனை விட வித்தியாசமாக திரவத்தை உறிஞ்சும், எனவே சரியான மாவு நிலைத்தன்மையை அடைய அளவை சரிசெய்வது அவசியம். நீங்கள் கெட்டியான மற்றும் மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை படிப்படியாக பசையம் இல்லாத மாவை கீரை கலவையில் சேர்க்கவும்.
  1. தாளிக்க:
    • மாவில் நீங்கள் சேர்க்கும் அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் பசையம் இல்லாதவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பெரும்பாலான தனிப்பட்ட சாஸ்கள் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதவை, ஆனால் லேபிள்களைச் சரிபார்ப்பது எப்போதும் நல்லது, குறிப்பாக முன் தொகுக்கப்பட்ட மசாலா கலவைகளுக்கு.
  1. பொரியல்:
    • பாலக் பகோரஸை வறுக்கும்போது, பிரத்யேக பசையம் இல்லாத பிரையர் அல்லது சுத்தமான, மாசுபடாத எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தடுக்கவும்.
  1. டிப்பிங் சாஸ்கள்:
    • முந்தைய பதிலில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உங்கள் பாலக் பகோரஸுடன் பசையம் இல்லாத டிப்பிங் சாஸ்களைத் தேர்வு செய்யவும். நிலையான பசையம் இல்லாத விருப்பங்களில் புதினா சட்னி, புளி சட்னி, தயிர் சாஸ் (பசையம் இல்லாத தயிர் பயன்படுத்தி) அல்லது பசையம் இல்லாத பிற பரிந்துரைக்கப்பட்ட சாஸ்கள் அடங்கும்.

இந்த மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம், முற்றிலும் பசையம் இல்லாத சுவையான பாலக் பகோராக்களை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பொருட்களின் லேபிள்கள் பசையம் இல்லாதவை என்பதை உறுதிப்படுத்த, குறிப்பாக உங்களுக்கு பசையம் உணர்திறன் அல்லது செலியாக் நோய் இருந்தால் அவற்றைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

நிச்சயமாக! பாரம்பரிய வறுத்த பதிப்பிற்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக இதை சுடலாம். வேகவைத்த பாலக் பகோரஸ் தயாரிக்க, கொண்டைக்கடலை மாவு (அல்லது பசையம் இல்லாத மாவு), மசாலா மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி ஒரு கெட்டியான மாவை தயார் செய்யவும். புதிய கீரை இலைகளை மாவில் நனைத்து, அவை நன்கு பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து, அவற்றை காகிதத்தோல்-வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 375°F (190°C) வெப்பநிலையில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவை தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான அமைப்பை அடையும் வரை பாதியிலேயே புரட்டவும். பேக்கிங் எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது, இந்த பகோராக்களை ஒரு இலகுவான சிற்றுண்டியாக மாற்றுகிறது, அதே நேரத்தில் உண்மையான சுவைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

சுவையான மற்றும் குற்ற உணர்வு இல்லாத விருந்துக்கு, புதினா அல்லது புளி சட்னி போன்ற உங்களுக்குப் பிடித்த டிப்பிங் சாஸுடன் வேகவைத்த பகோரஸைப் பரிமாறவும். இந்த முறை பலாக் பகோரஸை ஒரு பிரியமான இந்திய சிற்றுண்டியாக மாற்றும் முறுமுறுப்பு மற்றும் சுவையை சமரசம் செய்யாமல் ஒரு வசதியான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பத்தை வழங்குகிறது. மிருதுவாக இருக்கும் உங்கள் விருப்பத்தின் அடிப்படையில் பேக்கிங் நேரத்தைச் சரிசெய்து, பாரம்பரிய வறுத்த பதிப்பிற்கு சத்தான மாற்றாக இந்த வேகவைத்த மாறுபாட்டை அனுபவிக்கவும்.

எஞ்சியிருக்கும் பாலக் பகோராக்களை சேமித்து, அவற்றின் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் பராமரிக்க, இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

  1. குளிர்ச்சி: பாலக் பகோராவை சேமிப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இது சேமிப்பக கொள்கலனுக்குள் ஒடுக்கப்படுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது, இது பகோராக்களை ஈரமாக்குகிறது.
  2. காற்று புகாத கொள்கலனை பயன்படுத்தவும்: எஞ்சியிருக்கும் பாலக் பகோரஸை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். ஒரு இறுக்கமான சீல் மூடி கொண்ட ஒரு கொள்கலன் காற்று வெளிப்படுவதை தடுக்க உதவுகிறது, இது பகோராக்களின் மிருதுவான தன்மையை பாதிக்கலாம்.
  3. குளிரூட்டல்: காற்று புகாத கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். பாலக் பகோரஸை பொதுவாக 2-3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம்.
  4. அடுக்குகளைத் தவிர்க்கவும்: முடிந்தால், பகோராக்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதையும், மிருதுவான தன்மையை இழப்பதையும் தடுக்க, கொள்கலனில் ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
  5. மீண்டும் சூடாக்குதல்: எஞ்சியவற்றை அனுபவிக்கத் தயாரானதும், பகோராவை ஒரு அடுப்பில் அல்லது டோஸ்டர் அடுப்பில் வைத்து சில நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தலாம். ஒரு அடுப்பில் மீண்டும் சூடாக்குவது மைக்ரோவேவை விட மிருதுவான அமைப்பைப் பராமரிக்க உதவுகிறது.
  6. புதிய சாஸுடன் பரிமாறவும்: அவற்றின் சுவையை அதிகரிக்க, பரிமாறவும் புதிய டிப்பிங் சாஸுடன் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட பகோராஸ்.

இந்த சேமிப்பக உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், எஞ்சியிருக்கும் பலாக் பகோராக்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீங்கள் நீடிக்கலாம் மற்றும் அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்பை இன்னும் அனுபவிக்கலாம். எப்பொழுதும் உங்கள் தீர்ப்பைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட எஞ்சியவற்றை உட்கொள்வதற்கு முன் ஏதேனும் கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகளை சரிபார்க்கவும்.

ஆம், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் பாலக் பகோராக்கள் ஏற்றது. பாலக் பகோரஸில் உள்ள முக்கிய பொருட்கள் புதிய கீரை இலைகள் மற்றும் பீசன் (பருப்பு மாவு), பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன். இந்த பொருட்கள் தாவர அடிப்படையிலானவை மற்றும் எந்த விலங்கு பொருட்களையும் பயன்படுத்துவதில்லை.

உங்கள் பாலக் பகோராக்கள் முற்றிலும் சைவ மற்றும் சைவ உணவு உண்பவை என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் சில விஷயங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

  1. பெசன் (கிராம் மாவு): நீங்கள் பயன்படுத்தும் பீசன் (பருப்பு மாவு) தாவரங்களில் இருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் விலங்குகளால் பெறப்பட்ட பொருட்கள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
  1. டிப்பிங் சாஸ்கள்: நீங்கள் பலாக் பகோரஸை டிப்பிங் சாஸ்களுடன் பரிமாறினால், சைவ உணவுக்கு ஏற்ற விருப்பங்களைத் தேர்வு செய்யவும். புதினா சட்னி, புளி சட்னி அல்லது தாவர அடிப்படையிலான தயிரில் செய்யப்பட்ட தயிர் சாஸ் சிறந்த தேர்வுகள்.

தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட சேர்க்கைகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலமும், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் ஏற்ற சுவையான மற்றும் கொடுமையற்ற சிற்றுண்டியாக பாலக் பகோரஸை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம்.

பலாக் பகோராக்கள் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமண மாவுக்காக அறியப்படுகின்றன, இது மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தி அடையப்படுகிறது. பாலக் பகோரா மாவில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்:

  1. சீரகம்: சீரக விதைகள் மாவுக்கு ஒரு சூடான மற்றும் மண் சுவையை சேர்க்கின்றன, இது பாலக் பகோராக்களின் ஒட்டுமொத்த சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
  1. கொத்தமல்லி தூள்: அரைத்த கொத்தமல்லி ஒரு சிட்ரஸ் மற்றும் சற்று இனிப்பான தொனியைக் கொடுக்கிறது, இது மாவில் உள்ள சுவைகளின் சிக்கலான தன்மைக்கு பங்களிக்கிறது.
  1. மஞ்சள் தூள்: மஞ்சள் ஒரு துடிப்பான மஞ்சள் நிறத்தை அளிக்கிறது மற்றும் பாலக் பகோராவுக்கு ஒரு சூடான, சற்று கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது.
  1. சிவப்பு மிளகாய் தூள்: சிவப்பு மிளகாய் தூள் தேவையான வெப்பத்தையும் காரத்தையும் வழங்குகிறது. தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப தொகையை சரிசெய்யலாம்.
  1. கரம் மசாலா: கரம் மசாலா என்பது இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் பிற போன்ற நறுமண மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாகும். இது மாவுக்கு ஆழத்தையும் சிக்கலையும் சேர்க்கிறது.
  1. உப்பு: உப்பு மாவின் ஒட்டுமொத்த சுவையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சுவைகளை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது.

பாலக் பகோரஸில் உள்ள கீரையின் லேசான மற்றும் மண் சுவையை பூர்த்தி செய்யும் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட மாவை உருவாக்க இந்த மசாலாப் பொருட்கள் ஒன்றாக வேலை செய்கின்றன. இந்த மசாலாப் பொருட்களின் துல்லியமான அளவுகள் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்படலாம். உங்கள் அண்ணத்தின் சமநிலையை முழுமையாக்க, மசாலா அளவுகளுடன் பரிசோதனை செய்ய தயங்காதீர்கள்.

ஆம், விருந்துகளுக்கு முன்னதாகவே பாலக் பகோராக்களை உருவாக்கலாம், அவை பொழுதுபோக்குக்கு வசதியான மற்றும் பிரபலமான தேர்வாக இருக்கும். அவை மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

  1. மாவை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்: மாவை நேரத்திற்கு முன்பே கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் பகோராக்களை உருவாக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, சமையல் செயல்முறையை நெறிப்படுத்த இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.
  1. பரிமாறும் முன் கீரை இலைகளை பூசவும்: கீரை இலைகளை வறுப்பதற்கு அல்லது சுடுவதற்கு சற்று முன் மாவில் தோய்த்து, அவற்றின் புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்கவும், ஈரத்தை தடுக்கவும்.
  1. பரிமாறும் முன் வறுக்கவும் அல்லது சுடவும்: பாலக் பகோராக்கள் சூடாகவும் மிருதுவாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய பரிமாறும் நேரத்திற்கு அருகில் வறுக்கவும் அல்லது சுடவும். விரும்பிய அமைப்பை பராமரிக்க இந்த படி முக்கியமானது.
  1. மீண்டும் சூடாக்குதல் (தேவைப்பட்டால்): நீங்கள் பாலக் பகோராவை சற்று முன்னதாகவே தயாரித்து, அவற்றை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும் என்றால், அடுப்பு அல்லது டோஸ்டர் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி சில நிமிடங்களுக்கு அவற்றின் மிருதுவான தன்மையை மீட்டெடுக்கவும். மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை ஈரமாகிவிடும்.
  1. புதிய டிப்பிங் சாஸ்களுடன் பரிமாறவும்: ஒட்டுமொத்த சாப்பாட்டு அனுபவத்தை மேம்படுத்த, பரிமாறும் முன் பகோராவை புதிய மற்றும் துடிப்பான டிப்பிங் சாஸ்களுடன் இணைக்கவும்.

முன்கூட்டியே திட்டமிட்டு, இந்த நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்வதன் மூலம், நிகழ்வின் போது சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவழிக்காமல், உங்கள் விருந்தில் சுவையான மற்றும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பாலக் பகோராக்களை வழங்கலாம். இது உங்கள் விருந்தினருடன் விருந்துகளை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பகிர்:

Recipe2eat இல், வீட்டு சமையல் மற்றும் அதன் பல நன்மைகள் பற்றி நாங்கள் ஆர்வமாக உள்ளோம். வீட்டில் சமைப்பது என்பது சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பது மட்டுமல்ல என்பதை நாம் புரிந்துகொள்கிறோம்; இது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வளர்ப்பது, சமையலறையில் படைப்பாற்றலை வளர்ப்பது மற்றும் குடும்பங்களையும் நண்பர்களையும் ஒன்றாகக் கூட்டிச் சாப்பிடுவது. உங்கள் சமையல் பயணத்தில் உங்களுக்கு ஊக்கமளித்து வழிகாட்டுவதே எங்கள் நோக்கம், வீட்டு சமையலை மகிழ்ச்சிகரமான மற்றும் பலனளிக்கும் அனுபவமாக மாற்றுகிறது.

எங்களை பின்தொடரவும்:

முயற்சி எங்கள் மற்றொன்று சமையல் வகைகள்

எங்கள் செய்திமடலில் சேரவும்

இந்த சுவையான பயணத்தில் எங்களுடன் சேருங்கள், ஒன்றாக சமையல் சாகசத்தை மேற்கொள்வோம்! இன்றே குழுசேர்ந்து புதுமையின் சுவையை அனுபவிக்கவும்.