தேடு
இந்த தேடல் பெட்டியை மூடு.
பனீர் பட்டர் மசாலா

பனீர் பட்டர் மசாலா - ஒரு சுவையான கிரீமி இந்தியன் டிலைட்

பொருளடக்கம்

டிஷ் பற்றிய அறிமுகம்

ஒவ்வொரு கடியும் சுவைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சமையல் பாரம்பரியத்தின் இணக்கமான கலவையாக இருக்கும் நறுமண மற்றும் சுவையான இந்திய உணவுகளின் உலகிற்குள் நுழையுங்கள். இன்று, உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு ஆர்வலர்களின் இதயங்களையும் விருப்பங்களையும் வென்ற நேசத்துக்குரிய வட இந்திய கிளாசிக் பன்னீர் பட்டர் மசாலா உலகில் நாம் மூழ்கிக்கொண்டிருக்கிறோம். இந்த பயனர் நட்பு வழிகாட்டியில், உங்கள் சமையலறையில் பனீர் பட்டர் மசாலா தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை நாங்கள் வெளியிடுவோம். மென்மையான பனீர் க்யூப்ஸ் முதல் வெல்வெட்டி தக்காளி அடிப்படையிலான கிரேவி வரை, இந்த சின்னமான உணவை எப்படி உருவாக்குவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம், அது வெறும் சாப்பாடு மட்டுமல்ல, சமையல் அனுபவமும் கூட.

பனீர் பட்டர் மசாலா ஏன்?

பனீர் பட்டர் மசாலாவை அசாதாரணமானதாக மாற்றும் பொருட்கள் மற்றும் நுட்பங்களை நாம் தெரிந்துகொள்ளும் முன், இந்திய உணவு வகைகளில் இந்த உணவு ஏன் இவ்வளவு சிறப்பு வாய்ந்த இடத்தைப் பிடித்துள்ளது என்பதை ஆராய்வோம். பன்னீர் மக்கானி என்றும் அழைக்கப்படும் பனீர் பட்டர் மசாலா, அமைப்பு மற்றும் சுவைகளின் சிம்பொனி ஆகும். இது சுவையான தக்காளி மற்றும் வெண்ணெய் சார்ந்த கிரேவியுடன் மென்மையான பனீரை இணைக்கும் பணக்கார, கிரீமி, லேசான மசாலா உணவு.

பனீர் பட்டர் மசாலா வெறும் சுவை மட்டுமல்ல; இது நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட உணவு கொண்டு வரக்கூடிய ஆறுதல் மற்றும் மகிழ்ச்சியைப் பற்றியது. இந்திய உணவு வகைகளின் பன்முகத்தன்மை மற்றும் நலிந்த சைவ உணவுகளை உருவாக்கும் கலைக்கு இது ஒரு சான்றாகும். சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் இறைச்சி அடிப்படையிலான உணவில் இருந்து ஓய்வு பெற விரும்புவோரை ஈர்க்கும் இந்த உணவு எல்லைகளை மீறுகிறது.

பன்னீர் பட்டர் மசாலாவை வேறுபடுத்துவது அதன் பன்முகத்தன்மை. இது உங்கள் சைவ விருந்தின் நட்சத்திரமாக இருக்கலாம், ஒரு ஆறுதல் குடும்ப இரவு உணவாக இருக்கலாம் அல்லது விருந்தினர்களைக் கவர ஒரு மகிழ்ச்சியான உணவாக இருக்கலாம். இதை நாண், ரொட்டி அல்லது வேகவைத்த சாதத்துடன் இணைத்து, மகிழ்ச்சியான மற்றும் திருப்திகரமான விருந்து உண்டு.

எங்கள் செய்முறையை வேறுபடுத்துவது எது?

“இந்திய உணவகங்களில் கிடைக்கும் பனீர் பட்டர் மசாலாவை வீட்டிலேயே செய்வது ஏன்?” என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். பதில் எளிது: உங்கள் சமையலறையில் பனீர் பட்டர் மசாலாவை உருவாக்குவது உங்கள் விருப்பப்படி சுவைகளைத் தனிப்பயனாக்கவும், புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் மசாலா அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எங்கள் பயனர் நட்பு பன்னீர் பட்டர் மசாலா செய்முறையானது நீங்கள் உண்மையான சுவை மற்றும் அனுபவத்தை சிரமமின்றி மீண்டும் உருவாக்குவதை உறுதி செய்கிறது. உங்கள் பன்னீர் பட்டர் மசாலா கிரீமியாகவும் மகிழ்ச்சிகரமாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய ஒவ்வொரு படிநிலையிலும் நாங்கள் உங்களுக்கு வழிகாட்டி, சார்பு உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்வோம் மற்றும் நுண்ணறிவுகளை வழங்குவோம்.

சமையலறையில் எங்களுடன் சேருங்கள்

இந்த வழிகாட்டி உங்கள் பன்னீர் பட்டர் மசாலா சாகசத்தை சுவாரஸ்யமாக்குவதற்கு, பின்பற்ற எளிதான, படிப்படியான வழிமுறைகளை வழங்கும். நீங்கள் அனுபவமுள்ள சமைப்பவராக இருந்தாலும் சரி அல்லது இந்திய சமையலுக்குப் புதியவராக இருந்தாலும் சரி, எங்கள் சமையல் குறிப்புகள் நன்கு சிந்திக்கப்பட்டு உங்கள் வெற்றிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

எனவே, உங்கள் பொருட்களைச் சேகரித்து, உங்கள் கவசத்தை அணிந்து கொள்ளுங்கள், மேலும் வட இந்தியாவின் நறுமண சமையலறைகளுக்கு உங்களை அழைத்துச் செல்லும் ஒரு சமையல் பயணத்தைத் தொடங்குவோம். பன்னீர் பட்டர் மசாலா ஒரு தட்டை உருவாக்குவோம், அது ஒரு டிஷ் மட்டுமல்ல; இது பாரம்பரியத்தின் கொண்டாட்டம், சுவைகளின் சிம்பொனி மற்றும் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாகும், இது உங்களுக்கு அதிக ஆசையை ஏற்படுத்தும்.

சேவைகள்: 4 பேர் (தோராயமாக)
மரினேட் நேரம்
15நிமிடங்கள்
தயாரிப்பு நேரம்
15நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்
30நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்
1மணி

அவற்றைச் செய்ய எனக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை?

பன்னீர் இறைச்சிக்கு:

கிரேவிக்கு:

இந்த பனீர் பட்டர் மசாலா தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிகாட்டி

பனீரை மரைனேட் செய்யவும்:

  • ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர், சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். க்யூப் செய்யப்பட்ட பனீர்பனீரை சேர்த்து சமமாக பூசவும். அதை 15 நிமிடங்கள் marinate செய்ய அனுமதிக்கவும்.

பனீரை வதக்கவும்:

  • ஒரு கடாயில் மிதமான தீயில் 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மாரினேட் செய்யப்பட்ட பனீர் க்யூப்ஸ் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வாணலியில் இருந்து அவற்றை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

கிரேவி தயார்:

  • அதே கடாயில், மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சீரகத்தூள் சேர்த்து, அவற்றை தெளிக்கவும். அரைத்த பூண்டு மற்றும் துருவிய இஞ்சி சேர்க்கவும். அவர்கள் நறுமணத்தை வெளியிடும் வரை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும்:

  • இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அவை ஒளிரும் வரை வதக்கவும். பிறகு, தக்காளி துருவலைச் சேர்த்து, கலவையிலிருந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

மசாலா மற்றும் கிரீம்:

  • சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர், கனமான கிரீம் மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றவும். இணைக்க கிளறவும்.

கிரேவியை வேகவைக்கவும்:

  • குழம்பு கெட்டியாகி நறுமணம் வரும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

பனீர் சேர்க்கவும்:

  • வதக்கிய பனீர் க்யூப்ஸை கிரேவியில் மெதுவாக சேர்க்கவும். பன்னீர் பனீர் சுவையை உறிஞ்சி விட கூடுதலாக 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மசாலாவை சரிசெய்யவும்:

  • கிரேவியை சுவைத்து, உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப உப்பு மற்றும் மசாலா அளவை சரிசெய்யவும்.

அழகுபடுத்த:

  • புதிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த உணவை திறம்பட தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

  • நறுக்குவதில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, முன் வெட்டப்பட்ட பன்னீர்பனீரைப் பயன்படுத்தவும்.
  • தக்காளி ப்யூரியை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்.
  • கூடுதல் செய்து, பின்னர் விரைவான உணவுக்காக உறைய வைக்கவும்.

இந்த உணவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன?

350 கிலோகலோரிகலோரிகள்
15 gகார்ப்ஸ்
27 gகொழுப்புகள்
10 gபுரதங்கள்
2 gநார்ச்சத்து
15 gSFA
60 மி.கிகொலஸ்ட்ரால்
700 மி.கிசோடியம்
350 மி.கிபொட்டாசியம்
5 gசர்க்கரை

குறிப்பு: ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் பொருட்கள் மற்றும் பகுதி அளவுகளைப் பொறுத்து மாறுபடும், எனவே துல்லியமான ஊட்டச்சத்து தகவல்களுக்கு குறிப்பிட்ட லேபிள்கள் அல்லது சமையல் குறிப்புகளைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

முடிவு: உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை அனுபவிக்கவும்

பனீர் பட்டர் மசாலா பரிமாற தயார்! இந்த க்ரீம் மற்றும் இன்பம் தரும் உணவு, நான், ரொட்டி அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் சரியாக இணைகிறது. வெண்ணெய் மற்றும் க்ரீமின் செழுமையையும் இந்திய உணவு வகைகளின் நுட்பமான மசாலாப் பொருட்களையும் இணைத்து, உங்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கு இது ஒரு மகிழ்ச்சியான விருந்தாகும். உங்கள் வீட்டில் வசதியாக இந்த உணவக பாணி உணவை உண்டு மகிழுங்கள், மேலும் உங்கள் சமையல் திறமையால் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் கவரவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

பன்னீர் வெண்ணெய் மசாலா பொதுவாக மிதமான மற்றும் நடுத்தர காரத்திற்கு பெயர் பெற்றது. இந்த டிஷ் பொதுவாக ஒரு பணக்கார மற்றும் கிரீமி தக்காளி அடிப்படையிலான குழம்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் மென்மையான சமநிலையை உள்ளடக்கியது. இது மூலிகைகளிலிருந்து சிறிது வெப்பத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், பாரம்பரியமாக இது மிகவும் காரமான உணவாகக் கருதப்படுவதில்லை. இருப்பினும், சமையல்காரரின் செய்முறை மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து காரத்தின் அளவு மாறுபடும். நீங்கள் லேசான பதிப்பை விரும்பினால், சிவப்பு மிளகாய் தூள் அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களின் அளவை அதற்கேற்ப சரிசெய்யலாம். மாறாக, நீங்கள் ஒரு காரமான சுவையை அனுபவித்தால், நீங்கள் சிவப்பு மிளகாய் பொடியின் அளவை அதிகரிக்கலாம் அல்லது சில காரமான பச்சை மிளகாயை சேர்த்து உங்கள் விருப்பப்படி வெப்பத்தை அதிகரிக்கலாம்.

பனீர் பட்டர் மசாலா பல சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது, முதன்மையாக அதன் சத்தான பொருட்கள் மற்றும் சமையல் முறைகள் காரணமாக. இது ஒரு சுவையான மற்றும் பணக்கார உணவாக இருந்தாலும், இது ஒரு சீரான உணவுக்கு பங்களிக்கும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்து கூறுகளையும் வழங்குகிறது. பன்னீர் பட்டர் மசாலாவின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

  1. புரதம்: இந்த உணவின் முதன்மை மூலப்பொருளான பனீர், புரதத்தின் வளமான மூலமாகும். உடலில் உள்ள திசுக்களை கட்டியெழுப்பவும் சரிசெய்யவும், தசை வலிமையை மேம்படுத்தவும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் புரதம் அவசியம்.
  2. கால்சியம்: பனீர் கால்சியத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிக்க முக்கியமானது. போதுமான கால்சியம் உட்கொள்வது எலும்பு அடர்த்தியை ஆதரிக்கிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுக்க உதவுகிறது.
  3. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்: உணவின் தக்காளி, மசாலா மற்றும் பிற பொருட்கள் ஒட்டுமொத்த வைட்டமின் மற்றும் தாது உள்ளடக்கத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. உதாரணமாக, தக்காளியில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி மற்றும் பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன.
  4. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்: பனீர் பட்டர் மசாலாவில் உள்ள வெண்ணெய் சுவையை சேர்க்கும் அதே வேளையில், அதை மிதமாக உட்கொள்வது அவசியம். இந்திய சமையலில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் நெய், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவுகளில் உட்கொள்ளும்போது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
  5. சமச்சீர் உணவு: பலவிதமான காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை உள்ளடக்கிய ஒரு சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக அனுபவிக்கும் போது, பனீர் பட்டர் மசாலா ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் திருப்திகரமான உணவுக்கு பங்களிக்கும்.

பனீர் பட்டர் மசாலாவை மிதமான அளவிலும், மாறுபட்ட மற்றும் நன்கு வட்டமான உணவின் ஒரு பகுதியாகவும் உட்கொள்வது அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறுவதற்கு அவசியம்.

ஆம், பனீர் பட்டர் மசாலாவில் பனீருக்கு மாற்றாக டோஃபு பயன்படுத்தப்படலாம், குறிப்பாக சைவ உணவு அல்லது பால் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு. டோஃபு பனீரை விட வித்தியாசமான அமைப்பையும் சுவையையும் கொண்டிருந்தாலும், அது உணவுக்கு ஒத்த கிரீமி மற்றும் கணிசமான உறுப்பை அளிக்கும். டோஃபுவுடன் பனீர் பட்டர் மசாலா தயாரிக்கும் போது, பின்வரும் குறிப்புகளை கருத்தில் கொள்வது அவசியம்:

  1. உறுதியான டோஃபு: பனீரைப் போன்ற ஒரு அமைப்பை அடைய உறுதியான அல்லது கூடுதல் உறுதியான டோஃபுவைப் பயன்படுத்தவும். கூடுதல் உறுதியான டோஃபு சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும் மற்றும் சாஸின் சுவைகளை நன்றாக உறிஞ்சும்.
  2. வடிகால் மற்றும் அழுத்தவும்: டோஃபுவை நன்கு வடிகட்டவும், சமைக்கும் முன் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற அழுத்தவும். இந்த செயல்முறை டோஃபு சாஸின் சுவைகளை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது மற்றும் சமையல் செயல்முறையின் போது ஈரமாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது.
  3. மரைனேஷன்: டோஃபுவை சாஸில் சமைப்பதற்கு முன் அதை மரைனேட் செய்ய வேண்டும். இந்த படி டோஃபுவை கூடுதல் சுவைகளுடன் உட்செலுத்தவும் அதன் ஒட்டுமொத்த சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
  4. சமையல் நேரம்: பனீருடன் ஒப்பிடும்போது டோஃபுவுக்கு குறைவான சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது. சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் டோஃபுவைச் சேர்க்கவும், அது மிகவும் மென்மையாக அல்லது மென்மையாக மாறுவதைத் தடுக்கவும்.

இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றி, பனீர் பட்டர் மசாலாவில் பனீருக்குப் பதிலாக டோஃபுவை வெற்றிகரமாக மாற்றலாம், இந்த உன்னதமான இந்திய உணவின் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சைவப் பதிப்பை உருவாக்கலாம்.

பிரபலமான இந்திய உணவான பன்னீர் பட்டர் மசாலா அதன் சொந்த நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது. இங்கே ஒரு சுருக்கமான கண்ணோட்டம்:

நன்மை:

  1. பணக்கார சுவை: பனீர் பட்டர் மசாலா அதன் செழுமையான, க்ரீம் மற்றும் சுவையான சுவைக்காக அறியப்படுகிறது, அதன் இன்பமான மற்றும் திருப்திகரமான சுவைகளுக்காக பலருக்கு இது மிகவும் பிடித்தமானது.
  2. பன்முகத்தன்மை: நான், ரொட்டி அல்லது அரிசி போன்ற இந்திய ரொட்டியுடன் இதை அனுபவிக்கலாம், இது வெவ்வேறு உணவுகள் மற்றும் சந்தர்ப்பங்களுக்கு ஏற்ற பல்துறை உணவாக அமைகிறது.
  3. சத்தான கூறுகள்: பனீர், முக்கிய மூலப்பொருள், புரதம் மற்றும் கால்சியத்தின் நல்ல மூலமாகும், இது சமச்சீர் உணவுக்கு பங்களிக்கும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
  4. ஆறுதல் உணவு: அதன் கிரீமி அமைப்பு மற்றும் ஆறுதல் சுவை, இது ஒரு பிரபலமான வசதியான உணவுத் தேர்வாக அமைகிறது, இது அரவணைப்பு மற்றும் திருப்தி அளிக்கிறது.
  5. பரிச்சயம்: பன்னீர் பட்டர் மசாலா இந்திய உணவு வகைகளில் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் விரும்பப்படும் உணவாகும், இது பலருக்கு ஏக்கம் மற்றும் பாரம்பரியத்தின் உணர்வைத் தூண்டுகிறது.

பாதகம்:

  1. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம்: அதன் பணக்கார மற்றும் கிரீம் தன்மை காரணமாக, பனீர் பட்டர் மசாலா அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இது அவர்களின் கலோரி உட்கொள்ளலைப் பார்ப்பவர்களுக்கு குறைவான பொருத்தமான விருப்பமாக அமைகிறது.
  2. பால் உள்ளடக்கம்: உணவில் பால் பொருட்கள் உள்ளன, இது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது பால் ஒவ்வாமை கொண்ட நபர்களுக்கு பொருந்தாது.
  3. தயாரிக்கும் நேரம்: பனீர் பட்டர் மசாலா தயாரிப்பது நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும், பல படிகளை உள்ளடக்கியது மற்றும் சாஸ் மற்றும் பனீரை தனித்தனியாக தயாரிப்பது.
  4. செழுமை: உணவின் பணக்கார மற்றும் கிரீம் தன்மை இலகுவான அல்லது குறைவான கனமான உணவை விரும்புவோருக்கு பிடிக்காது.
  5. மூலப்பொருள் கிடைக்கும் தன்மை: பனீர் பட்டர் மசாலாவிற்குத் தேவையான சில பொருட்கள் அனைத்துப் பகுதிகளிலும் உடனடியாகக் கிடைக்காமல் போகலாம், இதனால் இந்தியப் பொருட்களுக்கு குறைந்த அணுகல் உள்ள பகுதிகளுக்குத் தயாரிப்பது சவாலானது.

பனீர் பட்டர் மசாலா ஒரு மகிழ்ச்சியான சமையல் அனுபவத்தை அளிக்கும் அதே வேளையில், உங்கள் உணவில் அதைச் சேர்ப்பது குறித்து தகவலறிந்த முடிவெடுக்க இந்தக் காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

ஆம், பன்னீர் பட்டர் மசாலாவில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் க்ரீமுக்கு பல சைவ அல்லது சைவ உணவு வகைகள் உள்ளன. சில பொதுவான மாற்றுகள் இங்கே:

  1. தேங்காய் பால்: தேங்காய் பால் உணவுகளில் ஒரு கிரீமி அமைப்பை அடைய பால் இல்லாத மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஒரு நுட்பமான தேங்காய் சுவையை சேர்க்கிறது, இது மசாலாப் பொருட்களை நிரப்புகிறது மற்றும் பணக்கார மற்றும் கிரீமி சாஸை உருவாக்குகிறது.
  2. முந்திரி கிரீம்: ஊறவைத்த மற்றும் கலந்த முந்திரி பால் கிரீம் போன்ற ஒரு கிரீம் அமைப்பை உருவாக்க முடியும். முந்திரி கிரீம் உணவுக்கு ஒரு நட்டு சுவை மற்றும் ஒரு வெல்வெட் நிலைத்தன்மையை சேர்க்கிறது.
  3. சில்கன் டோஃபு: சில்கன் டோஃபுவை ஒரு மென்மையான பேஸ்டாகக் கலந்து, கிரீமி மற்றும் பணக்கார அமைப்பை உருவாக்க கறியில் சேர்க்கலாம். குறைந்த கொழுப்பு, தாவர அடிப்படையிலான மாற்றீட்டை விரும்புவோருக்கு இது ஒரு பிரபலமான விருப்பமாகும்.
  4. பால் இல்லாத தயிர்: சோயா, பாதாம் அல்லது தேங்காய் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பால்-இலவச தயிர், டிஷ் ஒரு கிரீமி மற்றும் காரமான உறுப்பு சேர்க்க முடியும்.

உணவு விருப்பத்தேர்வுகள் அல்லது கட்டுப்பாடுகளைப் பூர்த்தி செய்யும் போது, பாரம்பரிய பனீர் பட்டர் மசாலாவைப் போன்றே ஒத்த அமைப்பையும் சுவையையும் அடைய இந்த மாற்று வழிகள் உதவும். உங்கள் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து தேவைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைக் கண்டறிய இந்த விருப்பங்களைக் கொண்டு பரிசோதனை செய்யுங்கள்.

பனீர் பட்டர் மசாலாவை குறைந்த கிரீமி அல்லது பணக்காரமாக்க, பின்வரும் மாற்றங்களையும் மாற்றங்களையும் நீங்கள் பரிசீலிக்கலாம்:

  1. தயிர் மாற்றீடு: கனமான கிரீம் அல்லது முந்திரி விழுதுக்குப் பதிலாக வெற்று தயிர் அல்லது கிரேக்க தயிர் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். தயிர் உணவின் ஒட்டுமொத்த செழுமையைக் குறைக்கும் அதே வேளையில் ஒரு கசப்பான சுவையைச் சேர்க்கிறது.
  2. பால் மாற்று: கனமான கிரீம்க்கு பதிலாக பாதாம் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் போன்ற இலகுவான பாலைத் தேர்வு செய்யவும். இந்த சரிசெய்தல் கிரீமி அமைப்பை பராமரிக்கும் போது ஒட்டுமொத்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்க உதவும்.
  3. தக்காளி அடிப்படை: கிரேவியில் தக்காளி அல்லது தக்காளி ப்யூரியின் விகிதத்தை அதிகரிக்கவும். தக்காளி ஒரு இயற்கையான தடிமன் மற்றும் உறுதியான தன்மையை சேர்க்கலாம், இது கடினமான கிரீம் மீது நம்பிக்கையை குறைக்கிறது.
  4. முந்திரி குறைப்பு: ரெசிபியில் செழுமைக்காக முந்திரி விழுது இருந்தால், முந்திரியின் அளவைக் குறைப்பது அல்லது அவற்றை முழுவதுமாகத் தவிர்க்கவும். இந்த சரிசெய்தல் உணவின் ஒட்டுமொத்த செழுமையை கணிசமாகக் குறைக்கும்.
  5. மசாலா சமநிலை: இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் பயன்பாட்டை அதிகரிக்கவும், உணவுக்கு அதிக ஆழத்தையும் சிக்கலையும் சேர்க்க, கிரீம் மீது கவனம் செலுத்துவதை குறைக்கவும்.
  6. வெண்ணெய் கட்டுப்பாடு: தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் வெண்ணெய் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும். வெண்ணெய் அளவை சரிசெய்வது அதன் சுவை சுயவிவரத்தை பராமரிக்கும் போது டிஷ் செழுமையை குறைக்க உதவும்.

இந்த மாற்றங்களைச் செயல்படுத்துவதன் மூலம், பன்னீர் பட்டர் மசாலாவை உங்களது விருப்பமான கிரீம் மற்றும் செழுமைக்கு ஏற்ப மாற்றலாம், இந்த கிளாசிக் இந்திய உணவின் இலகுவான மற்றும் சீரான பதிப்பை உருவாக்கலாம்.

பனீர் பட்டர் மசாலா பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் சிறப்பாக இணைகிறது, இது ஒட்டுமொத்த உணவு அனுபவத்தை மேம்படுத்துகிறது. இந்த உணவின் பணக்கார மற்றும் கிரீமி சுவைகளை நிறைவு செய்யும் சில பரிந்துரைக்கப்பட்ட துணைப்பொருட்கள் இங்கே:

  1. நான் அல்லது ரொட்டி: மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற நான் அல்லது முழு கோதுமை ரொட்டி என்பது பன்னீர் பட்டர் மசாலாவின் சுவையான கிரேவியை ஊறவைக்க ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், இது அமைப்பில் மகிழ்ச்சிகரமான மாறுபாட்டை வழங்குகிறது.
  2. ஜீரா ரைஸ் அல்லது குங்குமப்பூ சாதம்: நறுமண சீரகம் (ஜீரா) அரிசி அல்லது நறுமண குங்குமப்பூ கலந்த அரிசி, கிரீமி மற்றும் லேசான மசாலா பன்னீர் பட்டர் மசாலாவுடன் இணக்கமான சுவை மற்றும் நறுமணத் தளத்தை வழங்குகிறது.
  3. வெஜிடபிள் பிரியாணி: வெஜிடபிள் பிரியாணியின் சிக்கலான சுவைகள், அதன் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், கிரீமி மற்றும் லேசான மசாலா பன்னீர் பட்டர் மசாலாவுடன் ஜோடியாக இருக்கும்போது மகிழ்ச்சிகரமான மாறுபாட்டை உருவாக்குகிறது.
  4. ரைதா: வெள்ளரிக்காய் அல்லது கலப்பு காய்கறி ரைதாவின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பக்கமானது உணவின் செழுமையை சமப்படுத்த உதவுகிறது, இது பன்னீர் பட்டர் மசாலாவின் கிரீமி அமைப்பை நிறைவு செய்யும் சிறந்த மற்றும் கசப்பான மாறுபாட்டை வழங்குகிறது.
  5. கிரீன் சாலட்: புதிய வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் கீரையுடன் கூடிய எளிய பச்சை சாலட், எலுமிச்சை சாறு அல்லது கசப்பான வினிகிரெட்டுடன் லேசாக உடையணிந்து, உணவிற்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் தொடுதலையும் புத்துணர்ச்சியையும் சேர்க்கிறது.

இந்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட பக்க உணவுகளுடன் பனீர் பட்டர் மசாலாவை இணைப்பதன் மூலம், பல்வேறு சுவைகளை வழங்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த சாப்பாட்டு அனுபவத்தை மேம்படுத்தும் நன்கு சமநிலையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை நீங்கள் உருவாக்கலாம்.

ஆம், பனீர் பட்டர் மசாலாவை நேரத்திற்கு முன்பே செய்து பரிமாறத் தயாராக இருக்கும் போது மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம். மீண்டும் சூடாக்கும் போது சிறந்த முடிவுகளை உறுதிப்படுத்த, இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

  1. சரியாக சேமித்து வைக்கவும்: பனீர் பட்டர் மசாலாவை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றுவதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். அதன் புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும்.
  2. மெதுவாக மீண்டும் சூடுபடுத்தவும்: பரிமாறத் தயாரானதும், பன்னீர் பட்டர் மசாலாவை ஒரு பாத்திரத்தில் குறைந்த முதல் மிதமான சூட்டில் மெதுவாக மீண்டும் சூடுபடுத்தவும். சீரான வெப்பத்தை உறுதிப்படுத்தவும், அடிப்பகுதி எரிவதைத் தடுக்கவும் அவ்வப்போது கிளறவும்.
  3. நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்: குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரேவி கெட்டியாக இருந்தால், மீண்டும் சூடாக்கும் போது சிறிது தண்ணீர், பால் அல்லது கிரீம் சேர்த்து நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யலாம். இது டிஷ் விரும்பிய கிரீமி அமைப்பை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
  4. பனீரை கவனமாக கையாளவும்: மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது பனீர் உடைந்து விடாமல் இருக்க கிளறும்போது மென்மையாக இருக்கவும். மீண்டும் சூடாக்கும் செயல்முறையின் முடிவில் பனீரைச் சேர்க்கவும், அது மென்மையாகவும் அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும்.

இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், பன்னீர் பட்டர் மசாலாவை முன்கூட்டியே தயாரித்தாலும், அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பை சமரசம் செய்யாமல், அதன் செழுமையான மற்றும் கிரீமி சுவைகளை நீங்கள் அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது.

ஆம், பன்னீர் பட்டர் மசாலாவின் பல பிராந்திய மாறுபாடுகள் இந்திய உணவு வகைகளில் காணப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான திருப்பம் மற்றும் சுவை சுயவிவரத்துடன். இந்த பிராந்திய மாறுபாடுகளில் சில:

  1. வட இந்திய பன்னீர் பட்டர் மசாலா: இந்த பதிப்பில் பொதுவாக ஒரு செழுமையான மற்றும் கிரீமி தக்காளி அடிப்படையிலான கிரேவி மசாலா கலவை மற்றும் தாராளமான அளவு வெண்ணெய், இது ஒரு இனிமையான மற்றும் மகிழ்ச்சியான சுவையை அளிக்கிறது.
  2. பஞ்சாபி பன்னீர் பட்டர் மசாலா: பஞ்சாபி பகுதியைச் சேர்ந்த இந்த மாறுபாடு, கரம் மசாலா மற்றும் கசூரி மேத்தி உள்ளிட்ட நறுமண மசாலாப் பொருட்களின் துடிப்பான கலவையை உள்ளடக்கியது, மேலும் உணவுக்கு மணம் மற்றும் ஆழத்தின் கூடுதல் அடுக்கு சேர்க்கிறது.
  3. தென்னிந்திய பனீர் பட்டர் மசாலா: தென்னிந்தியாவில், இந்த உணவில் தேங்காய் பால் அல்லது துருவிய தேங்காய் சேர்த்து, க்ரீமி கிரேவியில் ஒரு நுட்பமான தேங்காய் சுவையை உட்செலுத்துவது மற்றும் ஒரு தனித்துவமான தென்னிந்திய தொடுகையை வழங்குகிறது.
  4. மகாராஷ்டிர பன்னீர் பட்டர் மசாலா: மஹாராஷ்டிர பதிப்பில் கோதா மசாலா, ஒரு பாரம்பரிய மகாராஷ்டிர மசாலா கலவை அடங்கும், இது உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான மற்றும் மண் சுவையை அளிக்கிறது, இது மற்ற பிராந்திய மாறுபாடுகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

இந்த பிராந்திய தழுவல்கள் இந்தியா முழுவதும் உள்ள பல்வேறு சமையல் பாரம்பரியங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன, பன்னீர் பட்டர் மசாலாவின் தனித்துவமான பிராந்திய சுவைகளுக்கு பங்களிக்கும் உள்நாட்டில் கிடைக்கும் பொருட்கள் மற்றும் சமையல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.

பகிர்:

Recipe2eat இல், வீட்டு சமையல் மற்றும் அதன் பல நன்மைகள் பற்றி நாங்கள் ஆர்வமாக உள்ளோம். வீட்டில் சமைப்பது என்பது சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பது மட்டுமல்ல என்பதை நாம் புரிந்துகொள்கிறோம்; இது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வளர்ப்பது, சமையலறையில் படைப்பாற்றலை வளர்ப்பது மற்றும் குடும்பங்களையும் நண்பர்களையும் ஒன்றாகக் கூட்டிச் சாப்பிடுவது. உங்கள் சமையல் பயணத்தில் உங்களுக்கு ஊக்கமளித்து வழிகாட்டுவதே எங்கள் நோக்கம், வீட்டு சமையலை மகிழ்ச்சிகரமான மற்றும் பலனளிக்கும் அனுபவமாக மாற்றுகிறது.

எங்களை பின்தொடரவும்:

முயற்சி எங்கள் மற்றொன்று சமையல் வகைகள்

எங்கள் செய்திமடலில் சேரவும்

இந்த சுவையான பயணத்தில் எங்களுடன் சேருங்கள், ஒன்றாக சமையல் சாகசத்தை மேற்கொள்வோம்! இன்றே குழுசேர்ந்து புதுமையின் சுவையை அனுபவிக்கவும்.