தேடு
இந்த தேடல் பெட்டியை மூடு.
பாலக் பனீர் செய்முறை

பாலக் பனீர் - ஊட்டச்சத்து நிறைந்த இந்திய இன்பம்

பொருளடக்கம்

டிஷ் பற்றிய அறிமுகம்

அறிமுகம்:

துடிப்பான மற்றும் சுவையான இந்திய உணவு வகைகளின் உலகிற்கு வரவேற்கிறோம், அங்கு ஒவ்வொரு உணவும் மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பாரம்பரியத்தை கலக்கும் கலைக்கு சான்றாகும். இன்று, நாம் பாலக் பன்னீர் என்ற மகிழ்ச்சியான சாம்ராஜ்யத்தில் மூழ்கி இருக்கிறோம். இந்த பிரியமான வட இந்திய சைவ கிளாசிக் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு ஆர்வலர்களின் இதயங்களையும் விருப்பங்களையும் வென்றுள்ளது. இந்த பயனர் நட்பு வழிகாட்டியில், உங்கள் சமையலறையில் பாலக் பனீர் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை நாங்கள் வெளியிடுவோம். புதிய கீரையைத் தேர்ந்தெடுப்பது முதல் சரியான பனீர் அமைப்பை அடைவது வரை, இந்தியாவின் சைவ பாரம்பரியத்தின் இதயத்தில் ஒரு உணவு மட்டுமல்ல, ஒரு சமையல் பயணமாக இருக்கும் இந்த சின்னமான உணவை எப்படி உருவாக்குவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.

ஏன் பாலக் பனீர்?

நாம் செய்முறையை ஆராய்வதற்கு முன், பாலக் பனீர் ஏன் இந்திய உணவுகளில் இவ்வளவு நேசத்துக்குரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது என்பதை ஆராய்வோம். பாலக் பனீர், அல்லது சாக் பனீர், புதிய கீரை (பாலக்) மற்றும் மென்மையான இந்திய சீஸ் (பனீர்) ஆகியவற்றின் இணக்கமான கலவையாகும். இது பனீரின் கிரீமி செழுமையுடன் மண் கீரை சுவைகளை மணக்கும் ஒரு உணவாகும், இவை அனைத்தும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் தாராளமாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்தியாவில் சைவ உணவின் சாரத்தின் கொண்டாட்டமாக இந்த உணவு கருதப்படுகிறது, அங்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த கீரை முக்கிய இடத்தைப் பெறுகிறது. இது உங்கள் சுவை மொட்டுகளை மட்டுமல்ல, உங்கள் உடலையும் ஊட்டமளிக்கும் ஒரு உணவாகும், இது சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் அசைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது.

பாலக் பனீரை வேறுபடுத்துவது அதன் பன்முகத்தன்மை. இது வீட்டில் சமைத்த ஆறுதலான உணவாகவோ, பண்டிகைக் கூட்டங்களில் நட்சத்திரமாகவோ அல்லது நாண், ரொட்டி அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் கூடிய ஆரோக்கியமான உணவாகவோ ஜொலிக்கலாம். ஒவ்வொரு கடியிலும் இதயத்தைத் தூண்டும் மற்றும் ஆன்மாவுக்கு திருப்தி அளிக்கும் சுவைகளின் இணக்கத்தை நீங்கள் ரசிப்பீர்கள்.

எங்கள் செய்முறையை வேறுபடுத்துவது எது?

இந்திய உணவகங்களில் கிடைக்கும் உணவை ஏன் வீட்டிலேயே செய்ய வேண்டும் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். பதில் எளிது: உங்கள் சமையலறையில் இந்த உணவை வடிவமைப்பதன் மூலம், சுவைகளைத் தனிப்பயனாக்கவும், புதிய பொருட்களைத் தேர்வு செய்யவும், புதிதாக ஒரு ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்கி மகிழவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எங்களின் பயனர் நட்பு பாலக் பனீர் செய்முறையானது, இந்த வட இந்திய விருப்பத்தின் உண்மையான சுவை மற்றும் கலாச்சார அனுபவத்தை நீங்கள் சிரமமின்றிப் பிரதியெடுப்பதை உறுதி செய்கிறது. ஒவ்வொரு அடியிலும் நாங்கள் உங்களுக்கு வழிகாட்டுவோம், உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்துகொள்வோம், மேலும் உங்கள் பாலக் பனீர் முடிந்தவரை சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்வதற்கான நுண்ணறிவுகளை வழங்குவோம்.

சமையலறையில் எங்களுடன் சேருங்கள்

இந்த வழிகாட்டி உங்கள் பாலக் பனீர்-தயாரிக்கும் பயணத்தை சுவாரஸ்யமாகவும் வெற்றிகரமாகவும் மாற்றுவதற்கு எளிதாகப் பின்பற்றக்கூடிய, படிப்படியான வழிமுறைகளை வழங்கும். நீங்கள் அனுபவமிக்க சமையல்காரராக இருந்தாலும் சரி அல்லது இந்திய உணவுகளுக்குப் புதியவராக இருந்தாலும் சரி, எங்கள் சமையல் குறிப்புகள் நன்கு சிந்திக்கப்பட்டு, சரியான உணவை உருவாக்குவதில் உங்கள் சாகசத்தை பலனளிக்கும் மற்றும் சுவையாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

எனவே, உங்கள் பொருட்களைச் சேகரித்து, உங்கள் கவசத்தை அணிந்து, வட இந்தியாவின் மணம் நிறைந்த சந்தைகள் மற்றும் பரபரப்பான சமையலறைகளுக்கு உங்களை அழைத்துச் செல்லும் காஸ்ட்ரோனமிக் பயணத்தைத் தொடங்குங்கள். பலாக் பனீர் ஒரு தட்டு தயார் செய்வோம், அது ஒரு டிஷ் மட்டுமல்ல; இது பாரம்பரியத்திற்கான அஞ்சலி, சுவைகளின் சிம்பொனி மற்றும் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாகும், இது உங்களை மேலும் ஏங்க வைக்கும்.

சேவைகள்: 4 பேர் (தோராயமாக)
தயாரிப்பு நேரம்
15நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்
25நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்
40நிமிடங்கள்

அவற்றைச் செய்ய எனக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை?

இந்த பாலக் பனீர் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிகாட்டி

பிளான்ச் கீரை:

  • ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். கீரை இலைகளைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வெளுக்கவும். துடிப்பான பச்சை நிறத்தைத் தக்கவைக்க, வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரில் மாற்றவும்.

ப்யூரி தயார்:

  • ப்ளான்ச் செய்யப்பட்ட கீரையை மிருதுவான ப்யூரியில் கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வதக்கி நறுமணப் பொருட்கள்:

  • ஒரு கடாயில், நெய் அல்லது எண்ணெயை சூடாக்கவும். சீரகத்தூள் சேர்த்து, அவற்றை தெளிக்கவும்.
  • நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்:

  • நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.

கலவை மற்றும் பருவம்:

  • வெங்காயம்-தக்காளி கலவையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை மென்மையான பேஸ்டாக கலக்கவும்.
  • அதே கடாயில் மேலும் சிறிது நெய் அல்லது எண்ணெயை சூடாக்கவும். கலந்த பேஸ்ட்டை சேர்க்கவும்.
  • மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்க்கவும். எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

கீரை மற்றும் பனீர் சேர்க்கவும்:

  • கீரை துருவலைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
  • பனீர் க்யூப்ஸை மெதுவாக மடியுங்கள். இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கிரீம் கொண்டு முடிக்கவும் (விரும்பினால்):

  • பயன்படுத்தினால் கனமான கிரீம் சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும்.

பரிமாறவும்:

  • பாலக் பனீரை நான், ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் சூடாக பரிமாறவும்.

இந்த உணவை திறம்பட தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

  • வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சமைக்கும் போது கீரை ப்யூரி தயார்.
  • மற்ற பொருட்களை நறுக்கும் போது கீரையை பிளான்ச் செய்யவும்.
  • நேரத்தை மிச்சப்படுத்த கடையில் வாங்கும் பனீரை பயன்படுத்தவும்.

இந்த உணவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன?

300 கிலோகலோரிகலோரிகள்
10 gகார்ப்ஸ்
20 gகொழுப்புகள்
12 gபுரதங்கள்
4 gநார்ச்சத்து
8 gSFA
40 மி.கிகொலஸ்ட்ரால்
600 மி.கிசோடியம்
450 மி.கிபொட்டாசியம்
3 gசர்க்கரை

குறிப்பு: ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் பொருட்கள் மற்றும் பகுதி அளவுகளைப் பொறுத்து மாறுபடும், எனவே துல்லியமான ஊட்டச்சத்து தகவல்களுக்கு குறிப்பிட்ட லேபிள்கள் அல்லது சமையல் குறிப்புகளைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

முடிவு: உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை அனுபவிக்கவும்

பாலக் பனீருடன் வட இந்தியாவின் மனதைக் கவரும் சுவைகளில் ஈடுபடுங்கள். இந்த உணவு கீரையின் நன்மையையும், பனீரின் கிரீம் தன்மையையும் காட்டுகிறது. எங்களின் விரிவான செய்முறை மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் குறிப்புகள் மூலம், உங்கள் சமையலறையில் இந்த சத்தான உணவை சிரமமின்றி உருவாக்கலாம். இந்திய சமையலுக்குப் புதியதாக இருந்தாலும் சரி அல்லது அனுபவமிக்க ஆர்வலராக இருந்தாலும் சரி, பலாக் பனீர் உங்கள் சமையலுக்குப் பிரியமான சேர்க்கையாக மாறும், ஒவ்வொரு கடியிலும் சுவைகள் மற்றும் மகிழ்ச்சியான உணவு அனுபவத்தை வழங்கும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

பாலக் பனீர் மற்றும் பன்னீர் பட்டர் மசாலா இரண்டும் பிரபலமான வட இந்திய உணவுகள், ஆனால் அவை பல்வேறு வழிகளில் வேறுபடுகின்றன:

  1. முக்கிய பொருட்கள்: பாலக் பனீர் முதன்மையாக கீரை (பலாக்) மற்றும் பனீரைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே சமயம் பனீர் பட்டர் மசாலா ஒரு கிரீமி வெண்ணெய் அமைப்புடன் பணக்கார தக்காளி அடிப்படையிலான கிரேவியைக் கொண்டுள்ளது.
  2. சுவை விவரக்குறிப்பு: பாலக் பனீர் கீரையில் இருந்து ஒரு தனித்துவமான மண் சுவை மற்றும் லேசான மசாலா கலவையைக் கொண்டுள்ளது. மறுபுறம், பனீர் பட்டர் மசாலா, ஒரு காரமான மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவையுடன் பணக்கார மற்றும் கிரீமியர்.
  3. அமைப்பு: சுத்தப்படுத்தப்பட்ட கீரை காரணமாக பாலக் பனீர் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. தக்காளி மற்றும் வெண்ணெய் சார்ந்த குழம்பு இருப்பதால் பனீர் பட்டர் மசாலா தடிமனான மற்றும் கிரீமியர் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
  4. நிறம்: பாலக் பனீர் கீரையின் காரணமாக ஒரு துடிப்பான பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் பனீர் பட்டர் மசாலா தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பொருட்கள், சுவை சுயவிவரம், அமைப்பு மற்றும் நிறம் ஆகியவற்றில் உள்ள இந்த வேறுபாடுகள் ஒவ்வொரு உணவின் தனித்துவமான அடையாளத்திற்கு பங்களிக்கின்றன, பல்வேறு சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் சமையல் அனுபவங்களை வழங்குகின்றன.

அதன் முக்கிய பொருட்கள் காரணமாக இந்த உணவு பொதுவாக சத்தானதாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் கருதப்படுகிறது. பாலக் பனீரின் முதன்மைக் கூறு கீரை, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த ஒரு ஊட்டச்சத்து-அடர்த்தியான இலை பச்சை காய்கறி ஆகும். இது வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே, அத்துடன் இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்காக அறியப்படுகிறது, இது ஒருவரின் உணவில் ஒரு நன்மை பயக்கும். பனீர், ஒரு புதிய சீஸ், புரதம் மற்றும் கால்சியம் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக வழங்குகிறது.

இருப்பினும், சமையல் முறைகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் கூடுதல் பொருட்களைப் பொறுத்து உணவின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மாறுபடும். செய்முறையில் சேர்க்கப்படும் எண்ணெய், வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் போன்ற காரணிகள் கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கலாம். கொழுப்புகள் மற்றும் பால் பொருட்களின் பயன்பாட்டில் மிதமானது டிஷ் ஆரோக்கிய நன்மைகளை பராமரிக்க உதவும்.

ஆம், ஒரு சில பொருட்களை மாற்றுவதன் மூலம் பாலக் பனீரின் சைவப் பதிப்பை நீங்கள் செய்யலாம். எப்படி என்பது இங்கே:

  1. பனீர் மாற்று: பாரம்பரிய பனீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் டோஃபு, டெம்பே அல்லது சைவ சீஸ் மாற்றாக பயன்படுத்தலாம். இந்த விருப்பங்கள் பாலைப் பயன்படுத்தாமல் ஒரே மாதிரியான அமைப்பு மற்றும் புரத உள்ளடக்கத்தை வழங்குகின்றன.
  2. பால் மாற்றீடு: நெய், கிரீம் மற்றும் தயிர் போன்ற பால் சார்ந்த பொருட்களை சைவ மாற்றுகளுடன் மாற்றவும். செழுமைக்காக நெய், தேங்காய் அல்லது முந்திரி கிரீம் ஆகியவற்றிற்குப் பதிலாக தேங்காய் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும், மற்றும் பால் இல்லாத தயிர் புளிப்புத்தன்மைக்கு பயன்படுத்தவும்.
  3. கீரை அடிப்படை: பாலக் பனீரில் உள்ள கீரை இயற்கையாகவே சைவ உணவு உண்பதாகும். அசைவப் பொருட்கள் எதுவும் சேர்க்காமல் புதிய கீரை அல்லது உறைந்த கீரையைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்யவும்.

இந்த மாற்றீடுகளைச் செய்து, சைவ உணவு வகைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்ற சுவையான மற்றும் கொடுமையற்ற உணவை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

இது ஒரு உன்னதமான இந்திய உணவாகும், இது அதன் சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளை பூர்த்தி செய்யும் பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. பாலக் பனீர் உடன் பரிமாறக்கூடிய சில தினசரி பக்க உணவுகள் இங்கே:

  1. வேகவைத்த அரிசி: மணம் கொண்ட பாசுமதி அரிசியானது, பாலக் பனீரின் செழுமையான சுவைகளை சமநிலைப்படுத்தும் பிரபலமான மற்றும் நேரடியான பக்கமாகும்.
  2. இந்திய ரொட்டிகள்: நான், ரொட்டி அல்லது சப்பாத்தி பாரம்பரிய இந்திய ரொட்டி விருப்பங்கள் ஆகும், அவை பாலக் பனீருடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன, இது கிரீம் கீரை கறியை ஊறவைக்க அனுமதிக்கிறது.
  3. சாலட்: சாட் மசாலா அல்லது எலுமிச்சை சாறு தூவி ஒரு புதிய வெள்ளரி-தக்காளி சாலட் உணவில் புத்துணர்ச்சி மற்றும் முறுமுறுப்பான கூறுகளை சேர்க்கிறது, பணக்கார மற்றும் கிரீமி பாலக் பனீரை சமநிலைப்படுத்துகிறது.
  4. ஊறுகாய்: மாம்பழம் அல்லது சுண்ணாம்பு ஊறுகாய் போன்ற கசப்பான மற்றும் காரமான இந்திய ஊறுகாய்கள், கிரீமி கீரை கறியை நிரப்பி, மகிழ்ச்சியான பஞ்சைச் சேர்க்கும் மாறுபட்ட சுவையை அளிக்கின்றன.
  5. ரைதா: வெள்ளரி அல்லது கலப்பு காய்கறி ரைட்டாவின் குளிர்ச்சியான பக்கமானது, பால் அல்லது பால் இல்லாத தயிரில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பாலக் பனீரின் வெப்பத்தையும் செழுமையையும் ஈடுசெய்ய உதவும், இது உணவிற்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் இனிமையான கூறுகளை வழங்குகிறது.

இந்த பக்க உணவுகளுடன் பாலக் பனீரை வழங்குவதன் மூலம், பலவிதமான சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளை வழங்கும் நன்கு சமநிலையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை நீங்கள் உருவாக்கலாம்.

இது இந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் பல பிராந்திய மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது. இந்த பிராந்திய மாறுபாடுகளில் சில:

  1. பஞ்சாபி பாலக் பனீர்: பஞ்சாபி பதிப்பில் பலவிதமான நறுமண மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பணக்கார மற்றும் கிரீமி கிரேவி அடங்கும், இது ஒரு வலுவான மற்றும் இதயமான சுவை சுயவிவரத்தை அளிக்கிறது.
  2. வட இந்திய பாலக் பனீர்: வட இந்தியாவில், பாலக் பனீர் கசூரி மேத்தி (உலர்ந்த வெந்தய இலைகள்) அல்லது கரம் மசாலா போன்ற பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம், இது அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கு பங்களிக்கிறது.
  3. தென்னிந்திய பாலக் பனீர்: தென்னிந்தியப் பதிப்பில் தேங்காய்ப்பால் அல்லது துருவிய தேங்காயுடன் சேர்த்து, நுட்பமான இனிப்பு மற்றும் தேங்காய் சுவையின் குறிப்பைக் கொடுக்கலாம்.
  4. மகாராஷ்டிர பாலக் பனீர்: மகாராஷ்டிராவில், கோடா மசாலாவைப் பயன்படுத்தி பாலக் பனீர் தயாரிக்கலாம், இது ஒரு தனித்துவமான மஹாராஷ்டிர மசாலா கலவையாகும், இது உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான மண் மற்றும் நறுமண சுவையை அளிக்கிறது.

இந்த பிராந்திய மாறுபாடுகள் இந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு சமையல் மரபுகள் மற்றும் உள்ளூர் பொருட்கள் ஆகியவற்றை எடுத்துக்காட்டுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் பாலக் பனீரின் செழுமையான மற்றும் தனித்துவமான சுவைகளுக்கு பங்களிக்கின்றன.

பகிர்:

Recipe2eat இல், வீட்டு சமையல் மற்றும் அதன் பல நன்மைகள் பற்றி நாங்கள் ஆர்வமாக உள்ளோம். வீட்டில் சமைப்பது என்பது சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பது மட்டுமல்ல என்பதை நாம் புரிந்துகொள்கிறோம்; இது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வளர்ப்பது, சமையலறையில் படைப்பாற்றலை வளர்ப்பது மற்றும் குடும்பங்களையும் நண்பர்களையும் ஒன்றாகக் கூட்டிச் சாப்பிடுவது. உங்கள் சமையல் பயணத்தில் உங்களுக்கு ஊக்கமளித்து வழிகாட்டுவதே எங்கள் நோக்கம், வீட்டு சமையலை மகிழ்ச்சிகரமான மற்றும் பலனளிக்கும் அனுபவமாக மாற்றுகிறது.

எங்களை பின்தொடரவும்:

முயற்சி எங்கள் மற்றொன்று சமையல் வகைகள்

எங்கள் செய்திமடலில் சேரவும்

இந்த சுவையான பயணத்தில் எங்களுடன் சேருங்கள், ஒன்றாக சமையல் சாகசத்தை மேற்கொள்வோம்! இன்றே குழுசேர்ந்து புதுமையின் சுவையை அனுபவிக்கவும்.